Hello smart reader… Bagaimana kabarnya hari ini? Penulis yakin smart reader sedang dalam keadaan yang baik dan aktivitasnya hari ini berjalan lancar. So, jadi pada post kali ini penulis akan membahas tentang makan khas dari Palembang yang smart reader kenal dengan Pempek.
Pempek merupakan salah satu makan khas dari kota Palembang. Karena rasanya yang enak dan khas terbuat dari adonan tepung dan ikan tenggiri yang digoreng sampai garing, pempek menjadi hidangan favorite tidak hanya di Indonesia tetapi pempek juga sudah terkenal di Mancanegara.
Jenisnya yang bervariasi mulai dari pempek kapal selam,pempek adaan, pempek kulit, hingga pempek lenjer memang menjadi daya tarik kuliner populer ini. Apalagi disajikan bersama mie kuning, potongan timun, dan kuah cuko, perpaduan rasa gurih dan segar pempek memang cocok dengan lidah orang Indonesia. Dan bahkan banyak wisatawan Mancanegara yang tertarik untuk mencoba makan khas Palembang ini.
Meski pempek sangat populer di Indonesia, apakah smart reader tahu tentang asal-usul pempek palembang?
Di balik rasanya yang gurih menyegarkan, asal-usul pempek juga tak kalah menarik untuk ditelusuri, lho. Pempek merupakan hidangan legendaris yang sudah ada di Palembang sejak abad ke-16 lalu, tepatnya pada masa Kesultanan Palembang Darussalam.
Namun pada masa itu, sajian ini bukan bernama pempek, melainkan dikenal dengan sebutan kelesan. Dinamakan kelesan karena hidangan ini memang bisa ‘dikeles’ atau disimpan dalam waktu lama.
Dulunya kelesan merupakan sajian yang lebih sering disajikan sebagai hidangan saat mengadakan upacara adat. Seiring berjalannya waktu, pempek semakin populer dan menjadi hidangan favorit di berbagai kesempatan. Apalagi saat orang Belanda mulai datang ke Palembang, hidangan berkuah ini mulai diperjual belikan secara bebas.
Pesatnya kepopuleran pempek hingga ke luar daerah tentu tak bisa lepas dari campur tangan pedagang asal China yang dulu banyak hijrah ke Palembang. Pempek memang dibuat oleh orang asli Palembang, namun dulu pedagang pempek justru didominasi oleh orang Tionghoa.
Namun, hingga saat ini pempek masih dikenal berasal dari kota Palembang karena hanya orang-orang yang berasal dari daerah itu yang bisa dan ahli membuat pempek. Dari sejarah asal usul pempek yang memakan waktu yang panjang ini pempek tetap ada bahkan masih populer sehingga menjadi salah satu makanan yang sangat diminati sampai saat ini.
Nah… Seperti yang smart reader tahu pempek banyak kita temui dan dijual disekitar tempat tinggal kita dengan berbagai rasa dan bentuk yang bervariasi seiring dengan berkembangnya inovasi pembuatan pempek saat ini, seperti :
- Pempek Lenjer
Pempek lenjer ini mempunyai bentuk sesuai namanya, yakni panjang. Jadi pempek lenjer artinya pempek yang dibuat dengan bentuk memanjang. Bahannya tetap sama yakni dari menggunakan ikan, hanya bentuknya saja yang dibuat sedemikian rupa.
2. Pempek Kapal Selam
Pempek kapal selam juga sama familiarnya dengan pempek lenjer. Namun ada perbedaan yang cukup menolok dari kedua jenis olahan pempek ini, yaitu jika pempek lenjer bentuknya panjang, pempek kapal selam menyerupai bentuk kapal selam.
Bentuk tengahnya yang menggembung diisi dengan kuning telur. Sedangkan bagian ujungnyaa juga dibuat menjulang. Pempek jenis ini sangat disukai sebab memiliki bentuk unik dan ada isiannya.
3. Pempek Adaan
Pempek adaan atau yang biasa disebut sebagai pempek bulat dengan karakteristik mirip dengan bakso ikan ini, juga favorit di kalangan masyarakat. Sehingga orang awam makan pempek adaan ini, serasa seperti makan bakso ikan.
Sebenarnya bakso ikan teksturnya lebih lembut dibandingkan pempek adaan. Sedangkan, pempek adaan bertekstur lebih kasar dan kenyal, sehingga bisa dibedakan secara teksturnya. Selain itu pempek adaan ukurannya lebih besar dan rasa pempeknya juga terasa khas. Jadi antara bakso ikan dan pempek adaan jelas punya karakter yang berbeda.
4. Pempek Pistel
Pempek pistel mempunyai bentuk yang khas, yakni mirip dengan pastel. Olahan pempek ini berbahan dasar sama dengan pempek lainnya, yang berbeda hanya bentuknya saja.
Pempek pistel mempunyai dua jenis, yakni pempek pistel isi dan tanpa isi. Pempek pistel isi, biasanya dibuat dengan meletakkan isian berupa telur, namun bisa juga diberikan isian sayur sedangkan Pempek pistel tanpa isi hanya berupa olahan pempek saya.
Baiklah segini saja dulu yang dapat penulis bagikan buat smart reader dimana pun berada yang sedang membaca postingan ini. Penulis harap postingan ini dapat bermanfaat. See you next post smart reader…
Lineng Trafood and Travel 