Membahas tetang negara Jepang, pasti tidak terlepas dari kebudayaan negaranya yang cukup terbilang unik. Dikarenakan busana unik yang mereka pakai, Jepang juga adalah salah satu negara yang sangat disiplin dalam kehidupannya.
Selain kehidupan dan budayanya, ada satu hal lagi yang tidak bisa dipisahkan dari Jepang, yaitu kulinernya. Dan salah satu kuliner yang sudah tidak asing lagi dengan Jepang adalah Sushi.
Hampir semua orang pasti tahu dengan makanan yang satu ini. Bisa dibilang sushi adalah ikon kuliner yang berasal dari Jepang. Tiap kali jika ditanya mengenai kuliner yang berkaitan dengan Jepang, pasti hampir semua orang menjawabnya dengan Sushi, makanan yang biasanya disajikan dengan daging ikan mentah.
Sebenarnya gimana sih asal usul adanya sushi ini, apa manfaat dari mengkonsumsi sushi? Untuk lebih jelasnya, yuk simak ulasannya berikut ini.
Yahh, meskipun mungkin ada yang belum sempat merasakannya. Untuk lebih jelas bisa dilihat pada gambar dibawah ini ya smart reader.
– Apa Itu Sushi ???
Sushi merupakan makanan khas asal Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk yang berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau yang sudah dimasak. Nasi sushi mempunyai rasa asam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras (mizkan), garam, dan gula.
Asal usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji sushi. Pada awalnya, sushi yang ditulis dengan huruf kanji merupakan istilah untuk salah satu jenis pengawetan ikan yang disebut dengan gyoshō yang membaluri ikan dengan garam dapur, bubuk ragi atau ampas sake. Penulisan sushi menggunakan huruf kanji yang dimulai pada zaman Edo periode pertengahan merupakan cara penulisan ateji (menulis dengan huruf kanji lain yang berbunyi yang sama).
– Asal Usul Sushi
Pada dasarnya, sebenarnya sushi pertama kali dibuat oleh penduduk asli China. Awalnya, sushi muncul berkat kebiasaan dari penduduk China yang kerap memiliki kebiasaan untuk mengawetkan makanan.
Pada saat itu, ikan memang secara sengaja ditempatkan didalam beras sebagai bentuk proses fermestasi. Cara ini memungkinkan seseorang untuk menjaga kondisi dan rasa ikan selama beberapa waktu. Seiring berjalannya waktu, metode ini berhasil menyebar ke seluruh daratan China, bahkan hingga sampai ke Negeri Sakura Jepang. Mereka mengambil konsep tersebut dan memodifikasinya lebih lanjut.
Pada awal abad ke-19, seorang pria asal Jepang yang bernama Hanaya Yoheii melakukan sebuah perubahan besar dalam proses pengolahan dan penyajian sushi. Ia tidak lagi membungkus daging ikan dengan nasi, Yohei justru menyajikan potongan daging ikan segar di atas sepotong nasi berbentuk persegi panjang.
Teknik tersebut dikenal dengan sebutan ‘nigiri sushi’ atau ‘edomae sushi’. Hingga saat ini, hampir seluruh restoran sushi di Jepang menyajikan produk mereka dengan teknik tersebut.
Pada perkembangannya sampai sekarang ini, sushi tidak hanya dikaitkan sebagai salah satu makanan tradisional asal Jepang saja, makanan ini sendiri sudah mulai berevolusi ketingkat yang lebih modern, dan bahkan jauh lebih kompleks dari sebelumnya.
Sudah banyak pengaruh budaya Barat yang melahirkan gaya pengolahan sushi dengan tampilan dan nuansa terbaru. Kita sebut saja salah satunya yaitu california rolls. Ini merupakan jenis sushi modern (fusion) yang dapat ditemukan di restoran-restoran sushi kelas atas.
– Manfaat Mengkonsumsi Sushi
Sering ada yang bertanya, apa sebenarnya aman mengkonsumsi sushi? Karena pada dasarnya sushi sendiri menggunakan daging mentah sebagai bahan utamanya. Dan ternyata, mengkonsumsi sushi itu bermanfaat lho. Berikut ini adalah beberapa : manfaatnya :
- Memiliki Kandungan Omega 3
- Mencegah Hipertensi
- Meningkatkan Sistem Kekebalan
- Melancarkan Pencernaan
- Meningkatkan Metabolisme
- Mengandung Zat Antibakteri
- Mencegah Kanker
– Jenis – Jenis Sushi
Untuk kamu yang belum tahu, sebenarnya sushi memiliki banyak jenis dengan tampilan dan dan rasanya yang berbeda. Untuk itu, berikut ini adalah beberapa jenis sushi yang mungkin belum kamu ketahui :
1.Maki Sushi
Yang pertama ada Maki Sushi. Maki sushi sendiri merupakan salah satu jenis sushi yang cukup banyak digemari. Sushi gulung ini terdiri dari bahan-bahan segar seperti ikan dan irisan tipis sayuran yang digulung dalam nori panggang atau yang lebih dikenal sebagai nori, kemudian dibentuk menjadi silinder sebelum dipotong-potong kecil. Walau terlihat hampir sama Maki Sushi memiliki perbedaan dengan Futomaki Sushi. Futomaki Sushi memiliki bentuk yang lebih besar, dan lebih tebal dari Maki Sushi.
2. Uramaki SushiMaki Sushi
Merupakan variasi lain dari Maki sushi, uramaki sushi kadang-kadang disebut juga sebagai ‘inside-out’ atau luar dalam. Karena biasanya nasinya berada diluar, sementara potongan sayur, ikan, dan nori berada di dalam
3. Norimaki Sushi
Sushi berjenis norimaki ini memang sangat sering ditemukan di Indonesia tapi jarang ada di Jepang. Sushi ini terdiri dari beras yang kemudian dibalut dengan nori atau rumput laut yang kemudian di dalamnya berisi rumput laut kering dan juga potongan-potongan daging ikan salmon, tuna, gurita, cumi-cumi, udang dan lainnya.
4. Nigiri Sushi
Nigiri merupakan sushi yang memiliki tampilan elegan, yang membuatnya memiliki harga jauh lebih mahal daripada jenis sushi yang lainnya. Perpaduan antara irisan tipis ikan mentah segar, juga udang matang dan telur dadar. Diolesi pasta wasabi kemudian dibentuk menggunakan nasi hangat. Kalau kamu nggak suka makanan mentah, sebaiknya kamu menjauhi sushi ini deh karena kamu bakalan merasa mual.
5. Sashimi Sushi
Sashimi sushi merupakan Irisan tipis ikan mentah tanpa nasi. Sushi Jenis ini cukup populer untuk orang-orang yang tengah menjalani program diet namun ingin menikmati sushi yang lezat. Sushi ini populer karena menggunakan irisan tuna yellowfin atau yang lebih dikenal sebagai hamachi, dan irisan fillet salmon segar.
6. Temaki Sushi
Temaki sushi merupakan sebuah sushi yang berbentuk roll panjang dan kerucut. Terlihat seperti cone es krim namun lapisan luar temaki berasal dari nori, di dalamnya di si nasi hangat dengan irisan ikan atau telur ikan.
7. Gunkan Sushi
Sushi jenis ini berbentuk kayak cangkir kecil yang kemudian diisi dengan nasi khusus sushi dan digulung dengan rumput laut. Di atas nasi, biasanya diberi toping rumput laut dan juga beberapa jenis telur ikan mentah atau landak laut. Lagi-lagi kalau kamu nggak suka makanan mentah, kamu jangan makan sushi ini.
Baiklah sekian info yang bisa penulis bagikan tentang sushi semoga pembaca dapat mengerti tentang sushi yang sudah penulis jabarkan diatas. Terimakasih.
Lineng Trafood and Travel 